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Appellation
:
A.O.C.
CHINON
Grand
Vin du Val de Loire
Superficie
du Domaine :
93
Hectares
Superficie
des Vignes:
27
Hectares d'un seul tenant
Situés
sur côteau plein sud et abrités
des vents froids du Nord
par
les bois de la Propriété
Propriétaires
:
E.A.R.L
Gérard et David CHAUVEAU
Gérants
:
Marie-Claude
et David CHAUVEAU
Oenologues
:
M.
Francis Duval-Arnoult - M. Doublier
Production
:
1
400 à 1 500 Hectolitres dont plus
de
120 000 cols sont commercialisés
par la Propriété avec mise en bouteille
au Domaine
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Le
vignoble est situé de part et d'autre sur les
communes
de
PANZOULT et de CRAVANT LES COTEAUX
Sols
:
Argilo-calcaire
et argilo-sableux
Encépagement
:
100
% cabernet franc
Taille
:
Guyot
simple
Portes-greffes
:
3309/S04
- Sélection Clonage 214
Densité
:
4500
pieds à l’hectare
Vendanges
:
Mécaniques
avec tri avant mise en cuve
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En
cuve inox :
capacité
de logement : 3000 hl
cuvaison
thermorégulée
longue
ou courte suivant les années et
dans la meilleure des traditions, soit entre 10
et 25 jours.
Température
de fermentation : 28/32°
Elevage
en barriques
en
fût de chêne
de
6 à 8 mois pour les cuvées spéciales
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France
:
en direct de la propriété
Export
:
par
agent
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